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毛豆这样煮才不会变色,到现在我才知道

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毛豆这样煮才不会变色,到现在我才知道

毛豆煮多久?青翠爽口的毛豆是吃货们饭后的小零食,也是一款全国人民热爱的下酒菜,一吃起毛豆就停不了口。为什么在家辛辛苦苦煮的毛豆,颜色那么难看,不像在饭店点一盘毛豆,颜色很鲜艳,看着就有食欲。

 

煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:
1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。
2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油。
3、煮好后,马上就放在冰水里。
煮毛豆的做法:
主料:毛豆。
辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。
制作步骤:
1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下。
2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味。
3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。

重点要划上,记得要考:

1、不盖盖煮;2、煮好后用冰水过一下。


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